LA CUCINA

Ciao io sono Diego Corti, lo chef della Cà Bottona. Sono nato a Civitavecchia da una famiglia di ristoratori e dietro i fornelli mi ci ritrovo fin da giovanissimo, quando all’età di 15 anni entro nello staff dello Chef Executive Cordon Bleu Lucio Cappannari. È l’inizio di un’avventura che mi porterà a lavorare in alcuni dei ristoranti e degli hotel più prestigiosi di Roma, esperienza formativa e preziosa che mi ha permesso di sperimentare ai massimi livelli e dare vita alla mia personale idea di cucina. Una cucina in cui tradizione ed innovazione si incontrano e si contaminano dando vita a piatti ricchi passione, di sapori e di storia.